Het is een nieuwe trend en komt uit Japan. Ondanks dat het er mooi uitziet en het op een vanilletaart lijkt, is het ook zeer gezond. De cake is gemaakt van groenten, sojameel en tofu.
Met zo'n dessert bedrieg je je hersenen die een zoetigheid verwachten. De persoon achter de gerechten is de Japanse food designer Mitsuki Moriyasu. Ze zijn glutenvrij en voornamelijk gericht op vrouwen die lichaamsbewust willen zijn.