De zaak kreeg de naam Temple of Seitan' en is vergelijkbaar met Kentucky Fried Chicken (KFC), maar dan zonder de kip. In de plaats daarvan worden alle gerechten gemaakt van seitan, een vleesvervanger dat gemaakt wordt van tarwegluten.
Een van de eigenaars, Rebecca McGuinness, is zelf al tien jaar een toegewijde veganist. Omdat ze de smaak van gefrituurde kip miste, kwam ze op het idee om het restaurant te openen.
"We ontdekten dat seitan en kip een gelijkaardige smaak en textuur hebben", verteld de Britse aan Mashable. "Het is een misverstand dat veganisten de smaak van vlees haten. De overgrote meerderheid wordt veganist omdat ze gezonder willen eten en een steentje willen bijdragen aan het milieu."
Het openingsweekend was alvast een groot succes. Hongerige mensen stonden in rijen aan te schuiven om de bijzondere 'kipproducten' te proeven. Ook op sociale media regende het enthousiaste reacties.
I NEEED TO GO TO THE VEGAN CHICKEN SHOP VERY SOON mannnnn look at it :D no animals harmed either. LUSH! #veganfood #templeofseitan pic.twitter.com/DAjEmhoGc2
Shredda | Headtop (@Shredda) 17 januari 2017
Everyone is loving the new vegan chicken shop @templeofseitan in Hackney - people were queuing all weekend ??? #vegan #templeofseitan #eco
Le Good Society (@legoodsociety) 16 januari 2017
Fair to say @templeofseitan is already a pretty huge hit. Vegan Fried Chicken in Hackney, London! What a time to be alive! pic.twitter.com/AryHmbRB75
Zack Polanski ? (@ZackPolanski) 16 januari 2017