Fruitslaatje met kiwi, peer en munt

Fruit is het ultieme gezonde tussendoortje: het is minstens even lekker als snoep, maar bevat honderd keer meer vitaminen. Met dit recept geef je je doorsnee fruitsalade een upgrade.

Par Maarten

- 28/10/2017 om 16:00

Ingredienten (Voor 4 personen)

3 kiwi's

3 peren

12 verse muntblaadjes

2 takjes koriander

4 mooie basilicumblaadjes

1 limoen

½ l water

2,5 g korianderzaadjes

½ steranijs

150 g fijne kristalsuiker

Stap 1

Kook de suiker, het water, de korianderzaadjes en de steranijs. Laat trekken tot alles volledig afgekoeld is en zet de siroop in de frigo.

Stap 2

Was de peren, schil de kiwi's en snijd ze in fijne reepjes. Was en rasp de limoen (rasp de schil handmatig om het geparfumeerde deel op te vangen).

Stap 3

Ontblader en was de kruiden, hak ze fijn.

Stap 4

Doe de fruitsla en de siroop met koriander en steranijs in een slakom.

Stap 5

Dien de fruitsla op in een klein kommetje en parfumeer met de limoenzeste.