De Britse wetenschappers onderzochten 84 volwassenen met overgewicht. De helft van die groep dronk drie maanden lang trouw een halve liter water voor elke maaltijd, de andere helft niet. Gemiddeld viel de groep die water dronk 2,4 kilo af, de controlegroep slechts de helft daarvan. De onderzoekers geven toe dat het gewicht niet opzienbarend groot is, maar volgens hen heeft het zeker zin als eht dieet langer volgehouden wordt.
Hoe het 'waterdieet' werkt, is niet volledig duidelijk. Een mogelijke verklaring is dat het water zorgt voor een vol gevoel, waardoor mensen vanzelf minder eten. Een andere mogelijkheid is dat het water ervoor zorgt dat de energie-inhoud van de maaginhoud afneemt. Hierdoor kan je gewoon minder voedsel opnemen in de maag, wat uiteindelijk ook leidt tot het verliezen van vet.