Ingrediënten (4 personen)
- 6 primeurartisjokken
Stap 1
Maak eerst de artisjokken klaar en bak ze met wat boter en droge witte wijn. Kruid de artisjokken.
Stap 2
Haal de sint-jakobsvruchten uit de schelp
en spoel ze.
Stap 3
Verwarm de visbouillon met de boter en de artisjokken.
Stap 4
Pocheer de sint-jakobsvruchten gedurende enkele minuten in de bouillon en voeg er de zeer fijn versnipperde basilicum bij.
Stap 5
Dresseer de sint-jakobsvruchten en de artisjokken in een diep bord. Laat het kookvocht indikken en voeg er de rest van de basilicum bij.
Stap 6
Overgiet het bord met saus en dien meteen op.