Volgens de studie verlagen groene bladgroenten de kans op glaucoom of groene staar met maar liefst 30% dankzij hun hoge concentratie aan nitraten. Glaucoom is dé hoofdoorzaak voor blindheid bij zestigplussers in de VS.
Daarom analyseerde het onderzoeksteam tussen 1984 en 2012 het voedingspatroon van 64.000 vrouwen en 41.000 mannen van ouder dan veertig. Uit de resultaten bleek een verband tussen de inname van nitraten via de voeding en glaucoom.
Foto Pixabay