Omdat chocolade zo typerend is voor de Belgische cultuur, kan een bijpassende rubriek uiteraard niet ontbreken in een restaurantgids als Gault&Millau. In de editie van 2021 schitteren maar liefst 97 chocolatiers doorheen België en Luxemburg, goed voor in totaal 133 winkels.
Discovery of the Year
Een oplijsting van de verschillende chocolade-adresjes is leuk, maar nog leuker is een overzicht van dé beste chocolatiers in ons Belgenland. En je raadt het al, die ontbreekt natuurlijk niet in de gids. De critici baanden zich een weg doorheen duizenden chocolaatjes en selecteerden uiteindelijk de drie beste chocoladetovenaars: Olivier Willems uit Oostende, Laurent Gerbaud in Brussel en Benoît Nihant uit Awans in Wallonië. Wij weten alvast waar we voor Sinterklaas onze chocolade gaan halen. Er is dit jaar trouwens ook een nieuwe categorie, genaamd 'Discovery of the Year'. Die ging deze eerste keer naar Goût Fou in Zele.