Je zou het Brussel niet geven, maar tussen alle wolkenkrabbers en files door maakt een lokale wijnboer sublieme wijnen. Gudule Winery is de enige ‘urban winery’ in ons land: een wijnproducent in het hartje van onze hoofdstad, zonder een wijngaard. Dit jaar stelt de wijnmaker zijn tweede lading Brusselse bubbels voor. Oprichter Thierry Lejeune leidt ons rond in zijn wijnhuis, waar hij biologische en karaktervolle wijnen produceert, die al geproefd én geprezen werden door Emannuel Macron. «Mensen zeggen vaak ‘het is een goede wijn, voor een Belgische’, maar ik wil meer bereiken dan dat.»