Samen met 110.841 tijdelijke vegetariërs doet Metro mee aan Dagen Zonder Vlees. Om inspiratie op te doen vroegen we zeven bekende koks om hun beste vegetarische recept met ons te delen. Dat gerecht hebben we met onze redactie bereid en uiteraard geproefd. Hieronder het resultaat van die bevindingen. Deze week is het de beurt aan groentenchef Seppe Nobels. 

Wie gezond wil leven, moet vooral minderen. Minder rood vlees, minder suiker en minder vet. Toch bestaat er iets waar ons lichaam niet genoeg van kan krijgen: groenten. En daar maakt chef Seppe Nobels dankbaar gebruik van. Zet de borden maar klaar voor een portie gepoft grondwitloof, dagverse brandnetelpuree en kindvriendelijke spruitjes.