Elke week stelt foodbox Chop chop één van z'n topgerechten voor. De ingrediënten krijg je gewoon thuis bezorgd. Deze paleo en glutenvrije Italiaanse scampisalade is een voedzame visschotel met pittige smaken. Laat de scampi sudderen in een Italiaans gekruide tomatensaus naast knoflook, sjalot, paprika's en verse kruiden. De scampi en de groenten worden dan geserveerd op een bedje van spruiten en druiftomaten, besprenkeld met een witte balsamico vinaigrette. Het geheel wordt gegarneerd met een zuivelvrije amandel-basilicum pesto. Smakelijk!