Bakken op de Teppan Yaki heeft heel wat voordelen. Je vlees, vis of groenten worden lekker knapperig, terwijl je bijna geen vetstof moet gebruiken. Je marineert je ingrediënten in een badje van olijfolie en kruiden legt ze daarna op de plaat. Omdat de plaat zo heet is, karamelliseert je gerecht al na enkele minuten en kan je het in één beweging met een spatel of een tang omdraaien.
Bij Siemens kan je bijvoorbeeld zo'n Teppan Yaki-plaat horizontaal combineren met een inductiekookplaat, frituurpan of gaskookplaat.