Hoewel Wilson in meer dan vijftig films speelde, is hij bij het grote publiek vooral bekend door zijn rol als Hershel uit de populaire serie The Walking Dead. Hij speelde twee seizoenen lang de vader van Maggie en Beth en zou terugkeren in het negende seizoen. De cast van de serie is aangedaan door zijn dood. "Rust in vrede Scott. Ik kan niet genoeg benadrukken hoe gracieus en lief deze man was. Gezegend dat ik met deze man mocht werken", twitterde Madison Lintz, die Sophie speelt in de serie.