Ah, de bitterbal, de ideale combinatie tussen een krokant jasje en een smeuïge binnenkant. Ook in Nederland zijn ze die mening toegedaan, want in Amsterdam is een restaurant opengegaan dat alleen maar bitterballen serveert. Bar Bitterbal biedt in totaal 22 verschillende varianten aan.
A post shared by Barbitterbal (@barbitterbal) on
Bal van kreeft, zwijn of zwarte truffel
Uiteraard vind je er de klassieker met varkensvlees, maar je kan ook bitterballen van kalf, scharrelkip, hert, eend en gans proeven. Kaasliefhebbers zullen misschien kiezen voor de ballen met oude of blauwe kaas erin en mensen met zin voor avontuur kunnen een bitterbal nemen op basis van chorizo, kreeft of wild zwijn. Eet je geen vlees, dan heeft het restaurant een optie met rode biet of zwarte truffel in de aanbieding. Voor de feestdagen denkt Bar Bitterbal ook aan een versie met foie gras.