Bubbelthee is zoete melkthee doordrenkt met parelvormige tapioca, op smaak gebracht met fruit of andere toppings en meestal geserveerd op ijs, zo luidt het. De eerste winkel zal de deuren openen in het Brusselse shoppingcentrum Docks. Nadien moeten nog winkels volgen in onder andere Genk, Gent en Antwerpen.
Gong Cha heeft momenteel meer dan 1.650 winkels in twintig landen.