Dat betekent ook dat vleesvervangers almaar populairder worden. Want hoewel we ons bewust zijn van de ecologische impact van een stuk vlees op het milieu, zijn we niet altijd bereid om de smaak en textuur ervan voor altijd af te wijzen. Toegegeven, niet alle vleesvervangers zijn een schot in de roos, maar de producten van de Vegetarische Slager kunnen over het algemeen op veel bijstand rekenen.
Recepten en interviews
Na het grote succes van producten als de Kipstuckjes en de Speckjes komt het bedrijf nu ook met een eigen kookboek. Daarin vind je maar liefst honderd recepten die een plantaardige draai weten te geven aan klassieke vleesgerechten. Denk bijvoorbeeld aan een Vegan Wellington of Rendang van Rul Gehack. Het boek is trouwens ook een aanrader voor wie graag wat meer leert over de hele vleesvervangerindustrie, want het bevat interviews met chefs en specialisten. Je vindt het boek bij je lokale boekhandel of online voor 25 euro.