Het filiaal in kwestie opende de deuren in 2015. Klanten bestellen via een microfoon aan de oever of kunnen hun bestelling ook via hun smartphone plaatsen. De restaurantmedewerkers zien het order binnenlopen, maken het klaar en overhandigen de bestelling aan de kade, waar de klant wacht op het water.
«In de lente en zomer zijn we 24 op 7 open», aldus restauranthouder Andrian Dudziak. «Mensen zien dit op Instagram en komen hier speciaal voor onze ‘float-through’.» In de koudere maanden is de service gesloten, omdat mensen dan minder het water opgaan.
Youtuber Tom Scott testte het unieke concept uit.