De croque is de Belgische versie van de Nederlandse tosti. De croque wordt meestal belegd met ham en kaas en een spiegelei bovenop. Door bij dit gerecht zalm, avocado en roomkaas te gebruiken, geef je dus een geheel eigen draai aan de traditionele croque. Deze variant heeft wel nog steeds het spiegeleitje bovenop.
Dit gerecht is niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens supergezond. Avocado is een heel gezonde fruitsoort met een hoge voedingswaarde en een romige, nootachtige smaak. Er zit geen cholesterol in en maar weinig verzadigd vet. Het vruchtvlees is boterzacht en streelt de tong. Zalm is een echte delicatesse. De vissoort bevat veel gezonde vetten en is rijk aan vitaminen en mineralen. Zalm helpt het lichaam bij het aanmaken van vitamine D.
Krijg je trek door alleen al over dit fijne recept te lezen? Lees dan snel verder om te zien hoe je het maakt.
Wat heb je allemaal nodig? (4 personen | bereidingstijd: 20 min | 595 kcal/pp)
- 8 sneetjes wit casinobrood
- 150 gr La Place kruidenroomkaas (1 bakje)
- 100 gr gerookte zalm
- 1 avocado
- 4 plakjes jonge kaas
- 2 el olijfolie
- 4 eieren
- 2 el bieslook
- 2 snufjes peper
- 1 tosti-ijzer
Aan de slag
Besmeer alle sneetjes brood met de kruidenroomkaas. Beleg 4 sneetjes brood met de zalm. Snijd het vruchtvlees van de avocado in dunne schijfjes en verdeel het over de zalm. Leg de plakjes kaas erop. Dek het geheel af met de andere sneetjes brood, met de besmeerde kant onderop.
Bak de croques in het tosti-ijzer goudgeel. Verhit intussen de olijfolie in een koekenpan. Breek de eieren boven de pan en bak ze in 2 tot 3 minuten tot spiegeleieren. Breng het ei op smaak met peper.
Leg de croques op 4 borden. Leg op elke croque een spiegelei en bestrooi het geheel met de bieslook en eventueel versgemalen peper naar wens.
Met deze croque staat niets een lekkere paaslunch meer in de weg! Zoek je nog meer Paasinspiratie? Bekijk dan deze paasmenu recepten. Eet smakelijk!